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La distilleria
Produrre pregiati distillati è una cosa molto semplice: ottima frutta matura, che si preferirebbe mangiare, accurata fermentazione, doppia distillazione (grezzo e fine), separazione del cuore del distillato, maturazione prima ad alta gradazione alcolica e poi a gradazione ridotta, imbottigliamento in vetro pulito … e il distillato è pronto! Detto così sembra molto facile, ma c’è dietro tanto lavoro e molta passione. La Val Venosta è ideale per la produzione di frutta squisita: mele, pere, uva, albicocche e prugne hanno un sapore particolarmente intenso. Perchè? Molte ore di sole, suoli adatti, giornate calde e notti fredde in autunno e una lunga tradizione di coltivazione di frutta. Il nostro obiettivo è di ottenere il singolare sapore della frutta in modo naturale (senza aromi artificiali o zuccheri) per creare quella quintessenza dei migliori aromi, che dura nei anni.
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